Семейная пара из Каргополя смогла сделать бизнес на иван-чае. Производителей иван-чая в России немало, но реальным спросом пользуется редкий продукт. Многим покупателям этот чай кажется невкусным и неароматным. У Татьяны и Дениса Мадай получилось создать иван-чай, который полюбился клиентам со всего мира.
Татьяна Мадай, жительница Каргополя: «Массовое производство — это массовое производство, там нет любви уже. В чае, который мы делаем, есть любовь, я это чувствую.Когда я предлагаю людям попробовать иван-чай, они иногда говорят: «Я не очень люблю иван-чай. Ну, давайте попробую». И когда они его пробуют, всегда впечатления невероятные просто, потому что у нас действительно особенный продукт. Всё-таки мы живём в таком прекрасном эко-районе в Архангельской области, где нет фабрик, заводов, где прекрасный воздух. У нас 500 километров до ближайшего крупного города».
Татьяна и Денис сами влюбились в иван-чай только восемь лет назад — напитком угостил друг. Тогда пара и решила сама готовить полезный чай для своей семьи. Самодельная «заварка» понравилась друзьям семьи, о каргопольском чае стали узнавать люди из других регионов. Тогда Татьяна и Денис и решили всерьёз заняться производством и делать чай на продажу. У каргопольской семьи есть несколько секретов приготовления вкусной «заварки».
Татьяна Мадай, жительница Каргополя: «Мы подходим очень щепетильно к сбору трав, ягод, мы не собираем иван-чай, когда лист сырой. У нас лето с перебоями, дожди вечные. Сложно подобрать момент, когда нужно выбраться в поле. Мы скручиваем лист на деревянном станке, то есть чай не окисляется. Несколько лет подряд мы тестировали разные методы скручивания иван-чая».
Денис Мадай, житель Каргополя: «Вот таким образом происходит скрутка здесь, загружается примерно два с половиной килограмма, чай здесь скручивается в течение 15 минут. Вот здесь у меня самодельные лотки, раскладывается он, после того, как здесь замешали, я складываю его в баки, в баках он ферментируется сутки, затем раскладываю на сушилку здесь. Здесь он естественным путём высыхает. Так как объёмы уже большие, я ещё на электрических сушилках при температуре 60 градусов ещё сушу сутки их».
Вместе с развитием производства Татьяна стала заниматься и продвижением бренда в соцсетях. В итоге сегодня заказы на чай поступают даже от жителей США, Германии, Франции, Италии и Казахстана. Теперь в планах семьи — сертифицировать свой продукт. После сертификации Татьяна и Денис смогут продавать каргопольский иван-чай в кафе и рестораны.
Татьяна Мадай, жительница Каргополя: «Конечно, иван-чай — это не просто про чай, это и про тепло, и про общение».
